国産Ａ５黒毛和牛を使用
日本の在来種にブラウンスイス種やデボン種新多面タール種といった外来種をし、改良を重ねた品種。飼育頭数は日本の約９５％を占め、肉には細やかなサシが入り、他の品種では味わえない柔らかな肉質が特徴。人工授精が主流で世界有数の血糖管理が行われている。中でも当店はＡ５ランクのみにこだわり、信頼あるお肉業者の毎日の目利きにより選ばれたお肉のみを使用しています。
握り寿司
当店自慢のメニューの中でも看板メニューの一つになっている握り寿司。ほんの少し炙ったネタは最高級のお肉の脂が程よくとけ、旨味、甘みがひじょうに引き出されています。必ず食べて頂きたい一品です。盛り合わせの内容が毎日変わるのも魅力の一つで何度足を運んでいただいても飽きさせない自信があります。
名物！低温調理ユッケ
もう一つの看板メニューになっている黒毛和牛のユッケ。極上の黒毛和牛の５等級ランクのお肉と当店の秘伝のタレとの相性は抜群です。生が苦手なお客様も低温調理を施していますので安心してお召し上がりいただくことができます。甘ダレと塩ダレ、その二つのハーフ＆ハーフからお選び頂けます。
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